来青岛膳学派学习的早餐技术 包教会
很多人对于蓬松又酥脆的油条都很喜爱，油条和豆浆等各种早餐搭配都已经成为了很多人的选，普通的面团经过油炸，就变成了黄金饱满的小胖子。但是油条并没有想象中的那么容易做，毕竟让油条蓬松起来，并不是一件简单的事情。北京品味轩餐饮培训学院开设了油条培训课程，将会告诉您油条的做法及配方，即使在家里也可以做出好吃的油条，一起来学习吧。
学习做油条
学做油条_油条技术培训内容：
1.油条原材料解析;
2.油条制作过程讲解;
3.揉面和醒面技术，老面和新式面粉制作技术。
4.炸油条火候掌握和油条成品制作技术。
5.老师进行油条香饼制作;
6.学员根据老师的制作，完成油条，老师根据学员的操作提出点评。
北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔、拉面、油锅盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
山东的煎饼、喜饼。
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
油条的制作方法：
1.将所有的准备材料倒在一个较大的容器(如盆)中，先不要将水全部倒完，看面粉的吸水性适量增加水，揉成较软且光滑的面团;
2.在盆里抹些油防粘，冰箱冷藏一夜醒面，如果天冷的话放在室外即可，醒了一夜的面团会因为面筋松弛，而略有摊开，醒好的面团备用;
3.醒好后手上沾点油，慢慢把面团取出来，整理成宽3-4厘米，厚0.5厘米左右的条状(可以根据自己的喜好和锅的大小来决定尺寸)，切成2厘米左右的小块，两两叠在一起，用刮板或者筷子在中间使劲压一下，使两块连在一起。
4.起锅，热油，当油锅加热到，插入筷子会迅速有明显的小泡泡浮起，将压好的面团两头拉伸一下放入锅中，面团会迅速膨胀开并且浮起，
5.观察变色情况，并翻转油条使两面均匀受热。炸到两面金黄(根据自己的喜好调整炸的时间)，即可食用。