来这里学麻辣兔头小吃技术 这里教的好
麻辣兔头是四川特色名小吃之一，鲜香味美，口感制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。
自己是不是也想开一家专业的麻辣兔头店呢？现在代表性的是，膳学派是专业做老妈兔头、麻辣兔头技术传授的,这就需要您去了解了。几只兔头进肚，口腔里已是火烧火燎，身上冒出汗来，嘴里发出嗞嗞的声音，这时候再喝上一杯冰啤酒，仿佛瞬间打通了任督二脉，通体舒泰。兔头口味有：麻辣兔头、五香兔头、酱香兔头、孜然兔头等，各种口味都很受食客的欢迎。
兔头培训内容：
1、兔头的选购；
2、兔头的加工处理；
3、兔头的腌制；
4、兔头制作的香料的选购及认识；
5、兔头专用汤料的调配；
6、兔头卤水的制作；
7、兔头的卤制时间以及泡制时间；
8、兔头卤水的保管。
膳学派麻辣兔头的制作学习的做法
步骤1
兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。
步骤2
干辣椒剪成节；八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加清水1 200g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用
步骤3
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改用小火熬2小时，至溢出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
步骤4
把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火；让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用。
麻辣兔头技术培训，膳学派麻辣兔头以崭新的商业模式，努力打造专业的微型餐饮运营服务全产业链，并携手张大厨，采用先进的现代工艺，结合其传统麻辣香锅的烹制精髓，将膳学派麻辣发扬光大，让内地的美食爱好者都能品尝到这种阔别已久的美食。膳学派采用土家风味的美味兔头，新鲜选材，秘制配料，为食客送上麻辣鲜香的绝妙美味。膳学派麻辣兔头，香气扑鼻，诱惑力惊人，无限美味自然为膳学派麻辣老妈兔头代理店招揽了无数好生意，商家们轻松经营就可以无忧致富。
膳学派餐饮小吃培训：一次性收费，免学习原料费，免食宿费，百分百传授配方，百分百真材实料，百分百毫无保留，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。老师演示并拆解技术过程；学员现场备原材料，老师旁边检查指导；学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；操作流程回顾，反复练习；老师分析操作误区并更正；制出成品，老师品尝总结；欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！